| 標題：xx農(nóng)學院餐飲業(yè)市場調(diào)查報告 |
|
一、市場調(diào)查活動總結： 1、11月4日（周日）下午，我們市場調(diào)查小組統(tǒng)一時間對萊陽農(nóng)學院市場進行了調(diào)查。對消費者的調(diào)查，共發(fā)出100份問卷，回收98份，其中合格問卷97份；對供應者的調(diào)查，共發(fā)出25份問卷，回收25份，全部合格。 2、通過對萊陽農(nóng)學院餐飲業(yè)市場的需求和供應狀況進行細致的調(diào)查，我們得到了一定價值的數(shù)據(jù)和資料，初步反映了我們學校的餐飲業(yè)現(xiàn)狀。如：學生食堂基本上處于強勢地位，而學生對食堂的意見很大，等等。 3、但由于時間較緊，資金有限，許多地方做的不到位。如在問卷設計后，初步的試調(diào)查做的不好，并沒有發(fā)現(xiàn)潛在的問題，而等到實地調(diào)查后才發(fā)現(xiàn)許多地方設計的不合理，在實地調(diào)查過程中，也沒有對調(diào)查方法和調(diào)查原則進行很好的控制導致了少數(shù)不合格問卷等。但總體上還是有所收獲。 二、萊陽農(nóng)學院餐飲業(yè)市場現(xiàn)狀： 1、消 ……（快文網(wǎng)http://m.hoachina.com省略633字，正式會員可完整閱讀）…… �。�3）一、二食堂只是在環(huán)境氛圍上少強； 2、學生食堂與校外餐館： 大學生心目中，食堂和校外餐館各有哪些優(yōu)勢： (1)食堂：地理位置是取勝的關鍵。大學生的生活節(jié)奏越來越快，更多的人除了朋友生日之類的聚會，不可能經(jīng)常性地“跑個老遠來照顧校外餐館的生意”（見圖表六）； (2)校外餐館：飯菜口味就成為看家本領，沒有優(yōu)越的地理位置，沒有學校的政策支持和幫扶，飯菜口味和服務態(tài)度無疑要成為校外餐館的脊梁。 (3)其實，不管你們的環(huán)境怎么樣，地理環(huán)境也好，政策環(huán)境也好，消費者最關心的還是能不能有更好的就餐去處，他們關心的是你的質(zhì)量、價格、服務，等等。 (4)正由于缺乏一定的優(yōu)勢條件，為了可觀的利潤，各個餐館的老板不得不減少雇員降低衛(wèi)生要求，令人擔心的是，校外餐館的衛(wèi)生狀況已經(jīng)到了消費者很害怕的地步。而學生食堂就有一套完整的衛(wèi)生管理制度，如一些食堂提出的“責任到人”制度，不止注重飯菜衛(wèi)生，而且對桌椅、地面、墻壁和窗戶等衛(wèi)生都做到時刻保持清潔。 3、消費者平均多久去一次校外餐館就餐？ 消費者多久光顧一次你的餐館？校外餐館的市場份額不足15%，學生餐飲在很長一段時間仍然是食堂的天下。 4、忠誠顧客是校外餐館的生命線。 每個餐館都有自己的固定顧客，在被調(diào)查者中，經(jīng)常在外就餐（三次以上）的學生有90%會固定一、二個餐館就餐，而且校外餐館的個體戶們一般都認為固定的顧客是他們生意的保障。 5、除了“小灶”的好口味，校外餐館還能提供什么？ 在調(diào)查中，44%的消費者在朋友聚餐時、朋友生日時才會到校外餐館就餐，真正每天都在校外餐館就餐的不足1/12。 6、你們還有哪些做的不夠？ �。�1）食堂：抱怨連天。 對于學生食堂，由于與同學們的日常生活息息相關，學生反應很大，飯菜口味、服務態(tài)度最不滿意，環(huán)境衛(wèi)生、價格、員工素質(zhì)都不盡如人意。看來食堂是應該在總體質(zhì)量控制上動動腦筋了，除了優(yōu)越的地理位置，消費者找不到更好的東西來形容食堂的優(yōu)勢了。 �。�2）校外餐館：衛(wèi)生狀況令人擔憂。 環(huán)境衛(wèi)生成了制約發(fā)展的瓶頸，這也是遭后勤處拒于市場之門外的根本原因。在被調(diào)查者中居然有68%的人認為校外餐館的衛(wèi)生狀況差，這也是廣大消費者寧愿放棄可口的飯菜而不選擇校外餐館的一個原因。 后勤社會化，真的所有人都認識到?si穡?br> 1、食堂：對于后勤社會化，食堂感受到的更寬松的環(huán)境和更加激烈的競爭，一些資金較雄厚的個體已經(jīng)承包我校的食堂，一般食堂都更傾向于認為后勤社會化是一個發(fā)展的機遇。 2、校外餐館：更多的個體戶認為后勤社會化只是校后勤處搶奪市場的一種手段，而根本沒有認識到后勤社會化是高校后勤事業(yè)改革的必然趨勢�？磥韺W校相關部門還有很多東西需要和這些個體戶交流。 3、后勤處：不管社會化已經(jīng)做的怎么樣，但作為學校改革的一部分，而且又 ……（未完，全文共2732字，當前只顯示1644字，請閱讀下面提示信息。收藏xx農(nóng)學院餐飲業(yè)市場調(diào)查報告） 上一篇：電視臺團支部2006年工作總結 下一篇：誠信就是生命演講稿 |