| 標(biāo)題：餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治工作方案 |
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為進(jìn)一步做好我縣餐飲服務(wù)食品安全工作，切實(shí)解決當(dāng)前餐飲環(huán)節(jié)食品安全突出問(wèn)題，全面提升我縣餐飲服務(wù)食品安全水平，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》（以下簡(jiǎn)稱《食品安全法》）、《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)食品安全整頓工作方案的通知》（國(guó)辦發(fā)〔2009〕8號(hào)）等相關(guān)工作精神，結(jié)合我縣實(shí)際，制定本工作方案。 一、指導(dǎo)思想 全面貫徹黨的十七大精神，以_理論和“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，深入落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，堅(jiān)持以人為本，認(rèn)真貫徹實(shí)施《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，切實(shí)把餐飲服務(wù)食品安全工作放在突出位置，落實(shí)餐飲服務(wù)單位的主體責(zé)任。堅(jiān)持治理整頓與規(guī)范產(chǎn)業(yè)相結(jié)合、集中整頓與長(zhǎng)效機(jī)制建設(shè)相結(jié)合、企業(yè)自律 ……（快文網(wǎng)http://m.hoachina.com省略508字，正式會(huì)員可完整閱讀）…… �。ㄈ┲攸c(diǎn)品種：熟食鹵味、涼拌食品、生鮮肉品、水產(chǎn)品、乳制品（包括鮮奶、酸奶、奶粉等）、豆制品、飲品類、火鍋(包括自制火鍋底料)、食用油、米面制品、盒飯等餐飲服務(wù)食品安全隱患較為突出的食品品種。 五、整治措施和要求 依據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等相關(guān)法律、法規(guī)，采取日常監(jiān)督和專項(xiàng)檢查相結(jié)合的方式和多方聯(lián)動(dòng)的監(jiān)督檢查機(jī)制加強(qiáng)日常和傳統(tǒng)節(jié)日、重大活動(dòng)期間監(jiān)督檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的違法行為要予以嚴(yán)懲。 �。ㄒ唬┱J(rèn)真落實(shí)《餐飲服務(wù)許可管理辦法》及有關(guān)法律規(guī)定，嚴(yán)把餐飲服務(wù)許可準(zhǔn)入關(guān)，集中整頓餐飲服務(wù)單位無(wú)證照經(jīng)營(yíng)行為，引導(dǎo)和規(guī)范餐飲服務(wù)單位經(jīng)營(yíng)行為合法化，堅(jiān)決取締經(jīng)過(guò)整改仍達(dá)不到餐飲服務(wù)規(guī)范要求的餐飲單位。 �。ǘ┮�(guī)范餐飲服務(wù)提供者食品（含原料）、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購(gòu)記錄行為，嚴(yán)格實(shí)施原料進(jìn)貨索證索票、驗(yàn)收和從業(yè)人員健康體檢制度，落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全主體責(zé)任，保障公眾飲食安全。 （三）加大對(duì)熟食鹵味、盒飯、火鍋、涼菜等高風(fēng)險(xiǎn)重點(diǎn)食品品種和餐飲具清洗消毒保潔等重點(diǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查力度；嚴(yán)厲打擊采購(gòu)、使用病死、毒死或死因不明的畜禽動(dòng)物及其制品、劣質(zhì)食用油、不合格調(diào)味品、非食用原料和濫用食品添加劑等違法行為，防止不合格食品原料和有毒有害物質(zhì)進(jìn)入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)。 （四）以城鄉(xiāng)結(jié)合部和城市近郊區(qū)為重點(diǎn)，以飲食小攤點(diǎn)、小餐館、火鍋店和學(xué)校食堂、企事業(yè)單位食堂、工地食堂等集體食堂為主要對(duì)象，加強(qiáng)對(duì)食用油購(gòu)貨記錄和票證檢查，依法查處從非法渠道購(gòu)進(jìn)食用油和使用“地溝油”加工食品的行為。同時(shí)，規(guī)范餐廚廢棄物處置，加強(qiáng)餐廚廢棄物收運(yùn)管理，建立餐廚廢棄物管理臺(tái)賬制度，加大查處和收繳非法收運(yùn)餐廚廢棄物運(yùn)輸工具的力度，嚴(yán)厲打擊非法收運(yùn)餐廚廢棄物的行為。 �。ㄎ澹﹪�(yán)厲打擊使用不合格“一次性塑料餐盒”等一次性餐飲用具行為，加強(qiáng)一次性塑料餐盒等一次性餐飲用具使用管理，規(guī)范市場(chǎng)秩序，進(jìn)一步督促餐飲單位增強(qiáng)食品安全意識(shí)，落實(shí)食品安全主體責(zé)任，保障公眾飲食安全。 （六）加強(qiáng)打擊違法添加非食用物質(zhì)和非法使用食品添加劑的行為，加大監(jiān)督檢查力度，解決突出問(wèn)題，強(qiáng)化餐飲經(jīng)營(yíng)者食品安全第一責(zé)任人的意識(shí)，確保餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全。 （七）認(rèn)真做好本轄區(qū)內(nèi)重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理工作，規(guī)范重大 ……（未完，全文共2192字，當(dāng)前只顯示1319字，請(qǐng)閱讀下面提示信息。收藏餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治工作方案） 上一篇：信用社貨統(tǒng)股上半年特色工作匯報(bào) 下一篇：學(xué)校教育收費(fèi)自查自糾報(bào)告 相關(guān)欄目：食品 服務(wù) 安全 安全講話 工作體會(huì) 工作總結(jié) 工作匯報(bào) 計(jì)劃規(guī)劃 |