| 標(biāo)題：文獻(xiàn)計(jì)量分析揭示我國(guó)番茄紅素研究現(xiàn)狀（下） | ||
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2.3 番茄紅素文獻(xiàn)的主要期刊 刊載番茄紅素文獻(xiàn)的期刊共151種，表3列出了番茄紅素文獻(xiàn)在期刊中的分布情況，表4列出了14種刊載番茄紅素文獻(xiàn)的期刊。 表3 番茄紅素文獻(xiàn)期刊的集中與離散 刊載文獻(xiàn)量（篇） 1 2-3 4-6 8-22 總計(jì) 期刊總數(shù) 108 32 6 5 151 文獻(xiàn)量（篇） 108 72 31 73 284 占總文獻(xiàn)量% 38.03 25.35 10.92 25.70 100.0 表4 番茄紅素文獻(xiàn)在主要期刊中的分布 期刊 年代 中 國(guó) 食 品 ……（快文網(wǎng)http://m.hoachina.com省略558字，正式會(huì)員可完整閱讀）……
從表3還可看出，番茄紅素的文獻(xiàn)主要分布在食品行業(yè)與醫(yī)學(xué)保健的期刊上。分析其原因，隨著社會(huì)高節(jié)奏的發(fā)展和人民生活水平的提高人類的疾病譜正在發(fā)生改變，現(xiàn)代文明病，亞健康狀態(tài)等慢性疾病逐漸上升；與此相適應(yīng)，富養(yǎng)生、預(yù)防、治療、醫(yī)學(xué)保健于一體的醫(yī)療模式已成為人們的主導(dǎo)觀念，進(jìn)一步影響人們的飲食觀念。 3 我國(guó)番茄紅素研究的特點(diǎn) 3.1 研究起步晚，近幾年發(fā)展迅速 受社會(huì)環(huán)境及技術(shù)條件的影響，我國(guó)對(duì)番茄紅素的研究起步較晚，60-90年代，我國(guó)番茄紅素的研究文獻(xiàn)量呈波動(dòng)變化，進(jìn)入21世紀(jì)，文獻(xiàn)量直線上升。 3.2 番茄紅素應(yīng)用價(jià)值高，研究?jī)?nèi)容廣 對(duì)番茄紅素的研究，涉及多方面的學(xué)科，由表1看出，有物理、化學(xué)、生物、分析學(xué)等。研究?jī)?nèi)容廣泛，項(xiàng)目繁多，含基礎(chǔ)性、提取制備工藝、藥理、分析及測(cè)定研究等內(nèi)容。但從文獻(xiàn)的內(nèi)容看，基礎(chǔ)性研究、藥理研究及提取工藝研究居多，且內(nèi)容還停留在淺層面上，因此往后的研究應(yīng)注意擴(kuò)展到其他領(lǐng)域，同時(shí)對(duì)各個(gè)領(lǐng)域進(jìn)行深入研究。 3.3 研究領(lǐng)域發(fā)展不平衡，各個(gè)領(lǐng)域內(nèi)的分支發(fā)展不協(xié)調(diào) 由表1看出，提取制備工藝研究最多，其中主要是從植物體中提取，成分合成的研究較少，因此該方面的研究還可進(jìn)一步發(fā)展。而對(duì)不同品種番茄及其他植物所含番茄紅素的量、不同氣候下生長(zhǎng)及不同成長(zhǎng)階段的番茄所含的番茄紅素量的研究也較少。在應(yīng)用研究中，更多的內(nèi)容是對(duì)前人成果的總結(jié)，實(shí)際應(yīng)用番茄紅素開發(fā)產(chǎn)品的文獻(xiàn)很少，特別是利用其保健功能開發(fā)藥品和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，該領(lǐng)域有待開發(fā)。 3 小結(jié)和建議 通過(guò)對(duì)上述番茄紅素文獻(xiàn)的計(jì)量分析可知，番茄紅素研究方向偏重于提取制備研究、基礎(chǔ)研究及藥理研究。近年來(lái)番茄紅素文獻(xiàn)量逐年增加，說(shuō)明對(duì)番茄紅素的研究日趨重視，番茄紅素的經(jīng)濟(jì)價(jià)值已日益得到人們的認(rèn)識(shí)和關(guān)注。在研究?jī)?nèi)容上已展開和逐步深入，不少研究成果也在不同程度上得到應(yīng)用，尤其是工藝上的研究成果，但各個(gè)學(xué)科領(lǐng)域研究的廣度和深度還需加強(qiáng)。至今，番茄紅素的基礎(chǔ)研究，多是研究其對(duì)人類有利的一面，而尚未對(duì)其潛在的危害有所認(rèn)識(shí)，因此，今后在開發(fā)應(yīng)用上的研究，需考慮番茄紅素可能存在的負(fù)面影響。 作者簡(jiǎn)介：潘藝元、凌日云， 廣西師大環(huán)境與資源學(xué)院2003級(jí)本科生；陳全斌，廣西師范大學(xué)環(huán)境與資源學(xué)院高級(jí)工程師。 主要參考文獻(xiàn)： [1] 張發(fā)柱.菜中之果番茄[j]. 中國(guó)食品. 1980. 7(9):11 [2] 安鳳霞, 李景富,許向陽(yáng).番茄耐熱性研究現(xiàn)狀[j].東北農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào). 2005.36(4):57 [3] 趙功玲, ……（未完，全文共2412字，當(dāng)前只顯示1452字，請(qǐng)閱讀下面提示信息。收藏文獻(xiàn)計(jì)量分析揭示我國(guó)番茄紅素研究現(xiàn)狀（下）） 上一篇：間隙約束懸臂梁的振動(dòng)特性分析 下一篇：雞冠中透明質(zhì)酸的提取 相關(guān)欄目：其他重大節(jié)日紀(jì)念日專題 剖析整改 綜合論文 大學(xué)生 調(diào)研報(bào)告 |