標(biāo)題:餐飲業(yè)精彩演講稿—苦練技術(shù)造就“硬本領(lǐng)” 優(yōu)質(zhì)服務(wù)贏得“香滿園” |
我叫××*,來(lái)自××××公司小餐廳。今天,我演講題目是:苦練技術(shù)造就“硬本領(lǐng)”、優(yōu)質(zhì)服務(wù)贏得“香滿園”。 首先,我想問(wèn)大家,餐飲業(yè)的技術(shù)是什么?也許大家認(rèn)為是烹飪。我認(rèn)為大家只說(shuō)對(duì)一個(gè)方面,餐飲業(yè)的技術(shù)還有服務(wù)、管理、禮儀等。我結(jié)合自己多年工作實(shí)踐來(lái)講,在餐飲的有限空間里,技術(shù)大有可為,技術(shù)工人大有展現(xiàn)才華的舞臺(tái)。在普通的鍋臺(tái)前、餐桌旁、洗滌間,我們有技術(shù)才能更有力量,我們有技術(shù)才能更有服務(wù),我們有技術(shù)才能更有食香! 結(jié)合國(guó)內(nèi)國(guó)外餐飲 ……(快文網(wǎng)http://m.hoachina.com省略383字,正式會(huì)員可完整閱讀)…… 再說(shuō)說(shuō)國(guó)外餐飲業(yè)。我們?cè)S多人把快餐當(dāng)時(shí)髦,而國(guó)外美食家則視快餐為“食品垃圾”,這有點(diǎn)令人不可思義。麥當(dāng)勞、肯德基等國(guó)外著名快餐店幾乎一夜之間便風(fēng)靡神州大地,年輕人更是趨之若鶩,許多人把吃快餐當(dāng)作一種超值享受。據(jù)報(bào)道,麥當(dāng)勞創(chuàng)下的日銷售紀(jì)錄不是在美國(guó)本土,而是在中國(guó)北京,麥當(dāng)勞最大的銷售店是在中國(guó)。 洋快餐的取勝之道是:有完善的標(biāo)準(zhǔn)化管理。在肯德基公司僅標(biāo)準(zhǔn)化手冊(cè)就有上百套,從選店、原材料的選購(gòu),到產(chǎn)品加工、質(zhì)量、商標(biāo)、營(yíng)運(yùn)等等,都有標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè),白紙黑字,每個(gè)員工進(jìn)行任何一項(xiàng)工作都有章可循。同樣,在麥當(dāng)勞公司進(jìn)行任何行動(dòng)也都是遵循唯一的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)行事。從原料供應(yīng)到產(chǎn)品售出,統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)程、時(shí)間和方法,使顧客無(wú)論在今天,還是在明天,無(wú)論是在美國(guó)還是在中國(guó),都能品嘗到品質(zhì)相同、真正原味的美式漢堡。 先進(jìn)的管理依靠精湛的技術(shù)和技術(shù)人才來(lái)實(shí)現(xiàn)的。這正應(yīng)了有技術(shù)才能更有力量這句話。在國(guó)外,餐飲服務(wù)業(yè)要想常勝不衰,就需要有精湛的技術(shù)作支撐、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)作保證。 隨著新技術(shù)、新科技的不斷升級(jí)和創(chuàng)新,力量不僅僅是力氣的單一解釋了,它已成為知識(shí)、技術(shù)的“代名詞”。工人只有力氣不行,要想在競(jìng)爭(zhēng)中體現(xiàn)自己的人生價(jià)值,必須善于學(xué)習(xí)、善于鉆研、善于創(chuàng)新,用知識(shí)和技術(shù)來(lái)武裝自己。才能達(dá)到理想的彼岸。 1994年4月,我走上了餐廳保管這個(gè)崗位,在做好本職工作的同時(shí),也干起了服務(wù)員這崗位,當(dāng)時(shí) ……(未完,全文共4139字,當(dāng)前只顯示997字,請(qǐng)閱讀下面提示信息。收藏餐飲業(yè)精彩演講稿—苦練技術(shù)造就“硬本領(lǐng)” 優(yōu)質(zhì)服務(wù)贏得“香滿園”) 上一篇:如何當(dāng)好“一把手”((文章一) 下一篇:師德心得體會(huì) |