標題:食堂員工工資考核管理辦法
食堂員工工資考核管理辦法
為進一步加強食堂餐飲工作的管理,加強對食堂的監(jiān)督檢查,提高服務(wù)質(zhì)量,保證飲食安全,更好地為員工提供優(yōu)質(zhì)規(guī)范的服務(wù),特制訂本管理辦法。
一、月工資構(gòu)成
1、計發(fā)方式:基本工資+績效工資×考核得分百分比(附表);
2、大師傅基本工資1200元,績效工資800元,幫廚基本工資1 ……(快文網(wǎng)http://m.hoachina.com省略257字,正式會員可完整閱讀)…… 
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  • 、油、肉、酒、水、氣及其它價格較高的食堂用具。由大師傅提出采購計劃,接待辦設(shè)監(jiān)督員1名,監(jiān)督采購過程,雙方在采購憑證上簽字確認;
    2、食堂日常用品由大師傅負責采購,具體范圍:青菜、調(diào)料、一次性筷子、餐巾紙及其它價格較低的食堂用具。大師傅采購物資及時登記,由接待辦指定的監(jiān)督員審驗,雙方在憑條上簽字確認。
    3、客餐、員工用餐及發(fā)生的費用每月26日結(jié)算,財務(wù)部指定專人對當月庫存進行盤點,對發(fā)生的費用進行核算,制作報銷單據(jù)。報銷單據(jù)由經(jīng)手人、財務(wù)部長、部門主管、分管領(lǐng)導(dǎo)、園區(qū)主任簽字后予以報銷。
    4、按時上下班、不得遲到早退,午飯和晚飯結(jié)束后,所有人必須把食堂工作完成后方可下班,任何人不得提前離開。
    5、早餐、中餐、晚餐結(jié)束后,及時打掃衛(wèi)生,確保餐廳、操作間衛(wèi)生清潔。具體衛(wèi)生工作分工由接待辦負責安排和監(jiān)督檢查。
    6、大師傅在操作間工作,必須著白色工作服,戴工作帽。嚴禁在操作間內(nèi)吸煙、吐痰。嚴禁非工作人員進入。
    7、客餐和員工用餐由接待辦負責安排并確定相應(yīng)標準,員工用餐應(yīng)提前制定每周菜譜。
    8、保證飯菜質(zhì)量與數(shù)量,豐富飯菜品種,合理調(diào)配營養(yǎng),準時供應(yīng)飯菜。
    9、故意損壞公物或他人物品以一罰十,情節(jié)嚴重予以 ……(未完,全文共1108字,當前只顯示666字,請閱讀下面提示信息。收藏食堂員工工資考核管理辦法

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