| 標題：中學(xué)食品安全自查情況匯報 |
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根據(jù)食品藥品監(jiān)督管理局對學(xué)校食品安全的嚴格要求，結(jié)合我校食品安全工作的布署，我校2011年12月2日，對食堂的管理、從業(yè)人員健康體檢狀況、食品采購、儲存、加工、餐具消毒情況及校園衛(wèi)生等情況進行了一次認真細致的排查，其自查情況書面匯報如下： 一．發(fā)現(xiàn)的問題 存在衛(wèi)生死角，器具頂部有浮塵、消毒柜內(nèi)器具擺放不合要求、消毒記錄不完整、缺乏食品保衛(wèi)名單和庫房保管名單、小賣部物品擺放不整齊、食堂房屋頂部粉刷層起皮。 二、采取的措施 對于查出的問題，限3日內(nèi)整改到位(但屋頂部粉刷層 ……（快文網(wǎng)http://m.hoachina.com省略423字，正式會員可完整閱讀）…… 4．進貨時，嚴把質(zhì)量關(guān)，不經(jīng)營假冒偽劣食品，“三無”食品，過期變質(zhì)食品，所經(jīng)營的食品做到明碼標價，無虛假宣傳，無誤導(dǎo)行為。 5．經(jīng)營場所隨時保持了整潔、美觀、明亮，衛(wèi)生條件好。 6、制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度。 a、食品衛(wèi)生： (1)應(yīng)采購新鮮、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品，不得采購和銷售腐敗、變質(zhì)、過期食品以及不符合衛(wèi)生標準的食品。 (2)食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設(shè)施應(yīng)正常使用。 (3)生熟食品分開存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。 (4)加工前，菜必須洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛(wèi)生、安全。 (5)盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷售熟食品必須使用食品夾，不得隨意用手取食。 b、個人衛(wèi)生： (1)食堂工作人員要嚴格按照上級的要求進行體檢，符合要求者才能上崗。 (2)要講究個人衛(wèi)生，工作時穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。 c、環(huán)境衛(wèi)生： (1)餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃，保持清潔衛(wèi)生，每周要大掃除，做到室內(nèi)“六面光”，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛(wèi)生死角。 (2)鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經(jīng)常清洗，保持清潔。 (3)食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池（桶）要經(jīng)常清洗、清掃。 (4)餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。 (5)食品及原料的貯存應(yīng)符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。 (6)采購的食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生標準，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。 (7)加強市場行情的調(diào)查，盡量多想辦法，采購價廉物美的物品，盡量降低成本，減少支出。每餐盡可能菜種多樣，力求每個學(xué)生都能吃到可口的飯菜。 (8 ……（未完，全文共1825字，當前只顯示1098字，請閱讀下面提示信息。收藏中學(xué)食品安全自查情況匯報） 上一篇：分管招商引資、商務(wù)、政法副區(qū)長述職述廉報告 下一篇：物價局2011年雙擁工作總結(jié) 相關(guān)欄目：教育 學(xué)校 食品 安全 安全講話 剖析整改 思想?yún)R報 工作匯報 |