| 標題：淺談如何加強基層單位的飲食衛(wèi)生管理 |
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近年來，公安邊防部隊為了充實一線的警力，更好地滿足執(zhí)勤執(zhí)法工作的需要，逐步在司機、炊事員等崗位上，過招聘社會人員，對警力進行了有效置換，特別是從地方招聘炊事員后，在改變基層單位戰(zhàn)士自辦伙食老模式的同時，也對基層單位的飲食衛(wèi)生管理提出了新的要求。為此，筆者認為必須建立和適應炊事員置換后的飲食衛(wèi)生管理方法和手段，抓好基層單位的飲食衛(wèi)生規(guī)范化管理。 一、基層單位飲食衛(wèi)生管理中存在的問題 基層單位實行炊事員置換后，由于社會炊事員衛(wèi)生狀況的復雜性，人員變動的頻繁性，以及長期以來官兵養(yǎng)成的不良衛(wèi)生習慣，使基層邊防部隊的飲食衛(wèi)生管理中出現(xiàn)了一些問題。 一是忽視炊事員的個人健康。有的沒 ……（快文網(wǎng)http://m.hoachina.com省略512字，正式會員可完整閱讀）…… 一要強化炊事員個人衛(wèi)生管理，把好應聘關(guān)、培訓關(guān)。邊防部隊實行警力置換，從社會上聘請地方員工是一個新生事物。針對地方員工衛(wèi)生習慣不良、健康觀念淡薄和生活養(yǎng)成松懈的實際，應在招聘中出臺相應措施。一是對招聘對象進行健康體檢。新招聘的炊事員必須嚴格進行體檢，身體合格者才有資格上崗。對正在上崗的老員工，應每半年進行一次健康體檢，身體有問題的應及時辭退。二是對地方炊事員實施衛(wèi)生培訓。新員工上崗前，對其進行個人衛(wèi)生、飲食習慣、營養(yǎng)衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生等進行健康培訓，使他們在思想上樹立衛(wèi)生和健康重要性的觀念。三是要對地方炊事員開展《食品衛(wèi)生法》和《傳染病防治法》的宣傳教育，讓地方炊事員感受到身上的使命感、責任感、從而確保其提高健康衛(wèi)生素質(zhì)，滿足炊事人員的基本衛(wèi)生要求。 二要重視食物的采購渠道，嚴把飲食衛(wèi)生的第一道防線。食品采購是確保吃得好、吃得衛(wèi)生的第一道防線。為了把好這道關(guān)口，一是要把那些具有高度的政治敏銳性和責任感，熱愛后勤工作、勤奮肯干的優(yōu)秀人才選為給養(yǎng)員。對新任的給養(yǎng)員，按先培訓后上崗的原則組織集訓，對在職人員也要分批定期組織集訓。二是要從嚴選準采購渠道。要對駐地的食品采購網(wǎng)點進行考察，根據(jù)不同的原料來源、質(zhì)量標準、衛(wèi)生狀況和信譽程度等進行多方面的反復比較，最終選優(yōu)定點。三是要不斷加強對給養(yǎng)員的食品原料健康衛(wèi)生知識與飲食安全檢查，提高其對肉、禽、蛋、蔬菜、調(diào)料的識別、鑒別能力、從而有效的防止和杜絕食品質(zhì)量把關(guān)不嚴和食品隱患多的問題。 三要規(guī)范餐具的消毒程序，防止疾病的交叉感染。餐具清潔衛(wèi)生是防止病從口入和腸道傳染病流行與爆發(fā)的重要環(huán)節(jié)，要加強對全體官兵有關(guān)飲食衛(wèi)生、食源性疾病流行及預防等內(nèi)容的教育。一是要做到個人餐具專人專用，每個餐桌上有公用餐具。二是要制定餐具清洗消毒流程圖，形成“一刮渣、二洗滌、三過清、四高溫、五保潔”的操作程序。三是要嚴格高溫消毒。充分利用基層單位的消毒柜，在消毒時間上一定要確保到位，防止出現(xiàn)應付而使高溫消毒流于形式。四是要與衛(wèi)生防疫部門聯(lián)系，不定期地對餐具進行大腸菌試紙的檢測，檢查消毒的效果，確保餐具的高度衛(wèi)生。 四要嚴格飯菜成品檢驗，把好官兵入口前的最后一關(guān)。一是基層單位執(zhí)班干部要負責飯菜成品或半成品的檢驗，發(fā)現(xiàn)有土豆發(fā)芽、純白色銀耳、塊狀腐竹等常見有害食物及假冒偽劣食品的，應及時處理，當 ……（未完，全文共2212字，當前只顯示1331字，請閱讀下面提示信息。收藏淺談如何加強基層單位的飲食衛(wèi)生管理） 上一篇：新時期部隊基層衛(wèi)生機構(gòu)建設存在的問題與對策 下一篇：加強基層伙食管理應把握五個問題 相關(guān)欄目：綜合論文 鄉(xiāng)鎮(zhèn)社區(qū) 七一黨建專題 衛(wèi)生 醫(yī)院 管理 |