| 標題：**市商務局2007年餐飲工作要點 |
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××市商務局2007年餐飲工作要點 以振興“鹽幫菜”為重點，努力打造“食之府”城市名 片，促進我市餐飲產(chǎn)業(yè)健康、有序發(fā)展。 一、工作思路 依據(jù)××市國民經(jīng)濟和社會發(fā)展“十一五”規(guī)劃綱要， 緊緊圍繞市委、市政府提出的“工業(yè)強市、打造旅游目的地和建設川南區(qū)域中心城市”戰(zhàn)略發(fā)展思路和省商務廳《川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展工程實施方案》的工作目標，堅持以市場為導向，以企業(yè)為主體，以現(xiàn)代經(jīng)營管理技術和科技為支撐，進一步改造提升傳統(tǒng)“鹽幫菜”，發(fā)揮餐飲業(yè)對國民經(jīng)濟的帶動作用。 二、工作目標 力爭全市餐飲業(yè)營業(yè)額達到22.9億元，年均增長17％，占社會消費品零售總額的比重達到 ……（快文網(wǎng)http://m.hoachina.com省略504字，正式會員可完整閱讀）…… �。ǘ┲匾暲碚撗杏憽� 一是加大“鹽幫菜”研究力度，發(fā)掘和整理“鹽幫菜系”和“鹽商菜品”，鼓勵、引導和培育一大批各具特色和文化品位的精品專賣餐館，不斷開發(fā)新菜品。 二是召開“鹽幫菜”餐飲文化理論研討會，邀請省內(nèi)外知名專家學者，共商餐飲發(fā)展大計，弘揚中華餐飲文化。 三是創(chuàng)刊《自貢餐飲》并以此作為餐飲行業(yè)管理、經(jīng)驗交流的平臺，積極開展各種交流活動，推廣、學習典型經(jīng)驗，提高餐飲行業(yè)管理水平。 （三）實施名牌戰(zhàn)略。 積極實施三名戰(zhàn)略，在全市范圍內(nèi)開展“名廚、名店、名品”的三名評比活動，表彰、命名、評選一批名廚、名店和名品，整合現(xiàn)有資源，打造一批餐飲示范企業(yè)，進一步發(fā)揮餐飲龍頭企業(yè)的帶動作用。 �。ㄋ模┨嵘芾硭�。 一是依托有關培訓機構，加強餐飲業(yè)技能培訓，提高從業(yè)人員的職業(yè)素質(zhì)，特別是抓好職業(yè)經(jīng)理、廚師、服務員和其他關鍵崗位四支隊伍的培訓。 二是通過舉辦烹飪大獎賽等形式，發(fā)現(xiàn)、培養(yǎng)和造就一批優(yōu)秀的餐飲后備人才。 三是加強與勞動部門的合作，積極開展廚師技能培訓和技能鑒定，為廣大會員單位輸送合格的技能人才。 �。ㄎ澹⿵娀袠I(yè)監(jiān)管。 一是擬以市政府名義出臺振興“鹽幫菜”，促進我市餐飲業(yè)發(fā)展的指導意見，進一步規(guī)范餐飲市場和企業(yè)行為，促進和發(fā)展我市餐飲服務業(yè)的健康發(fā)展。 二是加強各職能部門之間的協(xié)調(diào)和配合，建立由市政府領導牽頭，商務、衛(wèi)生、工商、質(zhì)監(jiān)、藥監(jiān)、地稅、規(guī)劃建設、國土、環(huán)保、城管、勞動、公安等部門組成的聯(lián)席會議制度，研究和協(xié)調(diào)解決全市餐飲業(yè)發(fā)展的重大問題，為發(fā)展餐飲產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造一個良好的外部環(huán)境。 �。┩怀鎏厣�(jīng)營。 一是扶持餐飲企業(yè)開發(fā)自己的品牌，保持經(jīng)營項目、經(jīng)營方式等方面獨特風格和特色。 二是支持本地火鍋發(fā)展，樹立自貢火鍋品牌，鼓勵、扶持本市的品牌火鍋企業(yè)到市外去開辦連鎖店和形象店，讓自貢火鍋在四川火鍋行業(yè)占有一席之地。 三是挖掘傳統(tǒng)名小吃，擴充名小吃的市場占有率。我市的各式傳統(tǒng)名小吃，是寶貴的財富，要積極引導、鼓勵和協(xié)調(diào)自貢的名小吃進駐各大賓館、飯店和酒樓，真正讓名小吃發(fā)揚光大。 �。ㄆ撸┌l(fā)展綠色餐飲。 一是積極推廣綠色餐飲，提倡純天然、污染、無公害，營養(yǎng)優(yōu)質(zhì)的“綠色”食品。 二是建設一批餐飲文化氛圍濃郁、整潔美觀、具有地方特色的美食文化 ……（未完，全文共2176字，當前只顯示1309字，請閱讀下面提示信息。收藏**市商務局2007年餐飲工作要點） 上一篇：辦公室2007年上半年工作總結暨下半年工作安排 下一篇：試述新形勢下會計工作的重點 相關欄目：工委 工作體會 工作總結 工作匯報 五一和五四節(jié)日專題 計劃規(guī)劃 |