| 標題：學校飲食安全衛(wèi)生工作匯報材料 |
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"民以食為天，食以安為先"。飲食衛(wèi)生不僅直接關系到廣大師生的身體健康和生命安全，而且直接關系到學校教育教學工作的順利進行。近年來我校按照"重在建設，狠抓管理，務求實效"的工作思路，在相關部門的密切配合下，不斷加強食堂基礎設施建設，強化飲食衛(wèi)生安全的管理，加大監(jiān)督檢查力度。在飲食衛(wèi)生安全方面，基本上做到了"學生滿意、家長放心"。2005年我校順利通過食堂衛(wèi)生等級驗收，成為全市首批達到b級標準的學校食堂之一。近年我校先后獲得省級“安全文明校園”、市級“最佳安全文明校園”、市級后勤管理工作先進單位等榮譽。這些成績的取得，與我校高度重視食品衛(wèi)生安全，狠抓食品衛(wèi)生安全工作是分不開的。我校采取抓建設，健全制度，完善設施；抓管理，嚴格把關，規(guī)范程序；抓隊伍，注重培訓，加強教育，提高員工素質；抓機制，強化領導，強化監(jiān)督等辦法措施切實保障了食品衛(wèi)生安全。 一、抓建設，健全制度，完善設施 我校嚴格按照 ……（快文網(wǎng)http://m.hoachina.com省略682字，正式會員可完整閱讀）…… 二、抓管理，嚴格把關，規(guī)范程序 近年來，全國各地因飲食問題引發(fā)的事故屢有發(fā)生，學校飲食衛(wèi)生管理工作面臨著較大的壓力。在日常管理工作中我校高度重視食品安全衛(wèi)生工作，具體作到嚴把五關，即采購關、食品貯存關、生產(chǎn)加工關、保質供應關、從業(yè)人員準入關。嚴格食品準入制度。在大米、小麥粉、食用油等大宗食品的采購上嚴格按照縣教育局規(guī)定實行定點采購，并堅持產(chǎn)品采購索證制度。對于蔬菜類等農副產(chǎn)品，也實行定點采購。堅決從源頭上杜絕問題食品進入食堂，消除安全隱患。在貯存環(huán)節(jié)上，把好原料的入庫驗收、保管。食品原料全部由庫房保管員專人驗收，并做好原料的通風、滅蟲工作，避免原料受潮發(fā)霉變質。在生產(chǎn)管理方面，抓環(huán)節(jié)、抓流程，不加工已變質或有異味的蔬菜、肉、魚、蛋、禽等半成品，不使用不符合衛(wèi)生標準的原材料；半成品二次烹調時要做到燒透煮透；不使用有異味、污染不潔的米、面、油、餡等原料。冷葷做到專人，專室，專具，專消毒，專冷藏。同時，在成品（食物）存放方面實行"四隔離"；生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜物、藥物隔離；食品與天然冰隔離。在用（食）具管理方面做到“四過關”：一洗、二刷、三沖、四清毒。在食品的加工和供應上，始終實行層層責任制，每一個程序都要接受下一個程序的檢查。堅持食品留樣管理制度，做到專人、專具登記管理。食堂的所有餐具都由專人集中洗涮，餐餐消毒。在人員管理方面，根據(jù)有關要求，對食堂所有工作人員實行持證上崗制。同時，嚴把食堂工作人員個人衛(wèi)生。要求工作人員必須經(jīng)常保持個人清潔衛(wèi)生，生產(chǎn)、銷售食品時必須將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽和口罩；銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具；要經(jīng)常修指甲、理發(fā)、洗澡；上崗前不允許配戴各種裝飾物，著裝整齊、干凈，配戴服務牌；發(fā)現(xiàn)員工患有慢性疾病或傳染病，立即停工離崗。 三、抓隊伍，注重培訓，加強教育 定期組織食堂工作人員參加食品衛(wèi)生安全知識學習。每年組織一次關于衛(wèi)生知識等內容的綜合考試，考試合格后方可上崗。同時還就滅蟲、滅鼠和防投毒等專項工作聘請專業(yè)人員進行專題技能培訓和指導。加強職工的思想道德和職業(yè)道德教育，突出"愛崗敬業(yè)，服務師生"的主題。同時也密切關注食堂炊管人員的思想品德與心理健康狀況，對有不良行為苗頭的和有心理問題的職工，及時進行教育和疏導，不斷增強職工的服務意識，樹立了良好的服務形象。 四、抓機制，強化領導，強化監(jiān)督 飲食安全與衛(wèi)生工作是個動態(tài)管理的過程，貴在平時，貴在細節(jié)，貴在建立科學的機制。為鞏固和擴大飲食安全衛(wèi)生工作的成效，我校成立了飲食服務工作管理委員會，下設消防安全督導組、飲食安全質量督導組、衛(wèi)生防疫督導組、綜合組等四個工作小組，定期召開飲食工作安全衛(wèi)生專題會議，研究問題、總結經(jīng)驗、制定規(guī)章、實施測評，為食品衛(wèi)生安全管理工作的深入開展提供了強有力的組織保證。學校采取晨檢制。負責食品衛(wèi)生安全工作的同志每天對食堂衛(wèi)生采取巡回監(jiān)督檢查，認真作好記載，發(fā)現(xiàn)問題，立即消除。要求早班人員上班的第一件事是安全檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時上報、處理。學校還采取領導和教師陪餐制，每日三餐由一位領導帶隊，提前半小時到食堂用餐，目的是檢查飯菜質量，品嘗飯菜味道。特別值得稱道的是，校長楊光舉對食堂管理非 ……（未完，全文共2944字，當前只顯示1771字，請閱讀下面提示信息。收藏學校飲食安全衛(wèi)生工作匯報材料） 上一篇：關于在全市基于在市系統(tǒng)開展作風紀律教育的實施方案 下一篇：關于加強街道信息工作的實施意見 相關欄目：教育 學校 安全 安全講話 衛(wèi)生 醫(yī)院 工委 工作體會 工作總結 工作匯報 五一和五四節(jié)日專題 思想?yún)R報 個人總結 申報材料 模范 剖析整改 學習材料 |