標(biāo)題：超濾澄清過(guò)濾鮮果汁的創(chuàng)新探究

摘 要：本文研究了采用內(nèi)壓聚偏氟乙烯超濾膜對(duì)果汁進(jìn)行過(guò)濾澄清的可行性，考察了膜面流速和膜的操作壓力對(duì)膜通量的影響。研究了膜對(duì)果汁中的色度、濁度、電導(dǎo)率和糖度的影響。結(jié)果表明，pvdf超濾膜可以較好的去除果汁的濁度，平均去除率為90％，其透過(guò)液在室溫保存半年無(wú)沉淀生成。其對(duì)果汁的色度影響較小，平均去除率為20％，其對(duì)電導(dǎo)率和糖度基本沒(méi)有影響。 　　關(guān)鍵詞：超濾 膜 聚偏氟乙烯 果汁 　　超濾技術(shù)用于果汁類的提純非常普遍,去除果汁類的濁度與不純物收到良好的效果。此外還在果膠的提純和濃縮、玫瑰汁的濃縮等方面都取得了成功。果汁和飲料行業(yè)的超濾有三種主要作用:分離、澄清和選擇濃度。乳清是乳酪生產(chǎn)中的副產(chǎn)品,傳統(tǒng)的工藝中被直接排放,造成嚴(yán)重污染和營(yíng)養(yǎng)成分的損失。采用超濾預(yù)濃縮,然后噴霧干燥產(chǎn)生乳清　……（快文網(wǎng)http://m.hoachina.com省略591字，正式會(huì)員可完整閱讀）……　   更多相關(guān)文章：超濾澄清過(guò)濾鮮果汁的創(chuàng)新探究 變，降低了膜面邊界層的厚度，增加了水流對(duì)膜面的剪切作用，使膜表面的凝膠層的厚度變薄，膜對(duì)透過(guò)液的阻力減小，膜的水通量增加。從提高膜的透過(guò)液量的方面來(lái)說(shuō)，應(yīng)該加大膜面的流速，但是增大膜面流速使系統(tǒng)的能耗增加，增加了單位時(shí)間內(nèi)所產(chǎn)生的熱量使料液的溫度很快升高，不利于保留果汁中的營(yíng)養(yǎng)成分。因此，在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，我們選擇膜面流速為1ｍ/ｓ。 　　3 結(jié)果與討論 　　3.１ 工藝參數(shù) 　　3.2 超濾膜對(duì)原液色度去除率。在相同的膜平均進(jìn)出口操作壓力條件下，膜對(duì)果汁原液色度的去除率隨運(yùn)行時(shí)間的增長(zhǎng)而遞減，它的平均去除率為20％，這主要由于新膜的膜孔及表面對(duì)果汁中的花色苷（果汁中的顯色物質(zhì)），不斷吸附導(dǎo)致透過(guò)液的色度小于原液，著這種吸附達(dá)到平衡，透過(guò)液的色度趨于穩(wěn)定。在不同的進(jìn)出口操作壓力條件下，膜對(duì)色度的去除率無(wú)明顯的差別，這說(shuō)明操作壓力變化對(duì)果汁的色度去除無(wú)明顯的影響。 　�。�.3 超濾對(duì)果汁原液濁度去除率。在相同的進(jìn)出口平均操作壓力條件下，膜的濁度去除率隨運(yùn)行時(shí)間的增加逐漸增大，在不同的膜進(jìn)出口平均操作壓力的條件下，膜均具有較高的濁度去除率，并且這種趨勢(shì)隨著運(yùn)行時(shí)間的增加而增加。由于超濾為篩分原理，本實(shí)驗(yàn)中膜的截留分子量為，3~5萬(wàn)當(dāng)膜是新膜時(shí)，酒石酸等引起濁度的物質(zhì)主要通過(guò)膜面的大孔透過(guò)膜，使透過(guò)液的濁度增加，隨著操作時(shí)間的增加，果汁原液中的膠體，蛋白質(zhì)等物質(zhì)在膜大孔上吸附架橋，減小了大孔的孔徑，減少了引起濁度物質(zhì)的通過(guò)，同時(shí)，隨著膜透過(guò)液量的穩(wěn)定，膜面凝膠層的形成，減少了濁度物質(zhì)的透過(guò)，因此膜透過(guò)液的濁度表現(xiàn)為上述現(xiàn)象。 　　3.４ 超濾對(duì)果汁糖度的影響。由圖2可以看出，在相同的操作壓力條件下，膜對(duì)果汁的糖度沒(méi)有影響，在不同的操作壓力條件下，膜透過(guò)液的糖度與原液無(wú)明顯差別，因?yàn)楣�汁中的糖分主要是葡萄糖等小分子物質(zhì)，它們不能被膜截留，可以透過(guò)膜，而膜透過(guò)液起始糖度的降低，主要是因?yàn)槟っ婕澳た變?nèi)吸附造成的。 　　3.5 超濾對(duì)果汁的電導(dǎo)率的影響。從圖3可見，在不同的操作壓力條件下，膜的透過(guò)液的電導(dǎo)率基本不發(fā)生變化。果汁中的離子不在超濾的截留范圍內(nèi)，所以可以透過(guò)膜，因此，透過(guò)液與原液的電導(dǎo)率接近，無(wú)明顯變化。在相同的操作壓力條件下，膜透過(guò)液的電導(dǎo)率不隨運(yùn)行時(shí)間而發(fā)生變化。 　　3.6 膜通量衰減運(yùn)行考察。由圖4可見，在相同的操作壓力條件下，膜通量隨運(yùn)行時(shí)間的延長(zhǎng)而衰減，但是衰減的幅度并不是很大，在不同的操作壓力條件下，膜的起始通量隨操作壓力的增加而增加，但是當(dāng)操作壓力較大時(shí)，膜的通量衰減也較快。在圖中，操作壓力為 0.125ｍｐa時(shí)，其通量由最初的22ｌ/ｍ2ｈ在2個(gè)小時(shí)的運(yùn)行后衰減到15ｌ/ｍ2ｈ而操作壓力為0.１ｍｐa時(shí)其通量的衰減幅度較小，由最初的18ｌ/ｍ2ｈ，經(jīng)過(guò)2小時(shí)運(yùn)行后達(dá)到16ｌ/ｍ2ｈ，由此可見，操作壓力 ……（未完，全文共2553字，當(dāng)前只顯示1537字，請(qǐng)閱讀下面提示信息。收藏超濾澄清過(guò)濾鮮果汁的創(chuàng)新探究） 上一篇：如何確保土地增值稅收入穩(wěn)定增長(zhǎng) 下一篇：談起征點(diǎn)對(duì)稅負(fù)公平與稅收征管的調(diào)研報(bào)告 相關(guān)欄目：

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