標題:餐飲業(yè)衛(wèi)生管理制度

  餐飲業(yè)衛(wèi)生管理制度
  1、認真學(xué)習(xí)貫徹《食品衛(wèi)生法》,及時辦理衛(wèi)生許可證,并將食品衛(wèi)生許可證懸掛于醒目處。
  2、餐飲單位周圍環(huán) ……(快文網(wǎng)http://m.hoachina.com省略122字,正式會員可完整閱讀)…… 
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有效的檢驗合格證明及衛(wèi)生許可證復(fù)印件,禁止采購不符合衛(wèi)生要求的食品。
  4、食品入庫前要進行驗收登記,食品貯存應(yīng)做到分類存放,離地離墻,先入先出,定期檢查,及時清理;食品倉庫應(yīng)防鼠、防潮,嚴禁存放亞硝酸鹽及殺蟲劑等有害有毒物質(zhì)。
  5、加工涼菜、冷拼食品時必須設(shè)冷菜間,嚴禁使用超期變質(zhì)、感官異常的食物及原料加工食品,食品用工具、容器應(yīng)做到生熟分開,定位存放,防止交叉污染。
  6、公用餐具使用前必須清洗消毒,感官檢查符合光、潔、澀、干的衛(wèi)生要求。
  7、食品從業(yè)人員上 ……(未完,全文共525字,當前只顯示316字,請閱讀下面提示信息。收藏餐飲業(yè)衛(wèi)生管理制度

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