| 標(biāo)題：關(guān)于全區(qū)飲食文化發(fā)展情況的調(diào)研報告 |
| 關(guān)于全區(qū)飲食文化發(fā)展情況的調(diào)研報告 今年9月開始，區(qū)政協(xié)歷時近三個月，緊扣“發(fā)展飲食文化、唱響‘某地特色’”主題，成立調(diào)研組對全區(qū)飲食文化發(fā)展情況進(jìn)行了專題調(diào)研。調(diào)研組通過深入鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、街道）、行業(yè)主管部門和餐飲企業(yè)實地調(diào)研，遠(yuǎn)赴**省**市考察學(xué)習(xí)，召開專題議政常委會聽取委員和餐飲業(yè)代表意見，基本掌握了全區(qū)飲食文化發(fā)展情況�，F(xiàn)將調(diào)研情況報告如下： 一、基本情況 飲食文化博大精深，它涉及到食源的開發(fā)與利用、食具的運(yùn)用與創(chuàng)新、食品的生產(chǎn)與消費、餐飲的服務(wù)與接待、餐飲業(yè)與食品業(yè)的經(jīng)營與管理，以及飲食與國泰民安、飲食與文學(xué)藝術(shù)、飲食與人生境界的關(guān)系等。某地是中原文化與西南邊疆文化融合較早的地區(qū)，歷史文化厚重。在漫長的歷史發(fā)展進(jìn)程中，勤勞智慧的某地人民，創(chuàng)造了厚重的地方飲食文化。近年來，某地區(qū)依托豐富的飲食文化資源和得天獨厚的綠色食材資源優(yōu)勢，通過舉辦美食文化節(jié)等節(jié)會活動，規(guī)劃建設(shè)高原特色食品加工園區(qū)，促進(jìn)了全區(qū)飲食文化的較快發(fā)展，“游到云南、吃在曲靖、特色在某地”逐步得到外界認(rèn)可。 （一）傳統(tǒng)飲食獨具風(fēng)味。某地獨特的地理環(huán)境和民俗習(xí)慣孕育了獨異的飲食習(xí)俗和飲食風(fēng)味，“春吃花、夏吃葉、秋吃果、冬吃根”，既說明某地食材豐富，一年四季都有不同的應(yīng)季食物供應(yīng)，又說明某地飲食吃法考究。極具地方特色的“某地菜”，如民間經(jīng)久不衰的傳統(tǒng)“土八碗”，菜分四行的特色酒 ……（快文網(wǎng)http://m.hoachina.com省略977字，正式會員可完整閱讀）…… （二）管理服務(wù)明顯缺位。當(dāng)前，某地的飲食文化業(yè)發(fā)展滯后，多數(shù)企業(yè)經(jīng)營困難，究其原因，除了中央嚴(yán)禁公款消費及一些企業(yè)自身經(jīng)營不善外，也有有政府管理缺位、規(guī)劃引導(dǎo)不夠、餐飲業(yè)與旅游業(yè)脫節(jié)等原因，加上配套設(shè)施不完善，如城區(qū)錦源麗都等餐館集中區(qū)停車場緊張一直困擾著餐飲業(yè)的發(fā)展。長期以來，政府行業(yè)主管部門對餐飲業(yè)重監(jiān)管輕服務(wù)，缺乏科學(xué)的發(fā)展規(guī)劃，缺少激勵政策、配套設(shè)施、公共服務(wù)等方面的支持。目前，某地特色餐飲業(yè)還沒有統(tǒng)一的發(fā)展規(guī)劃，特色餐飲的分類、界定、標(biāo)準(zhǔn)尚未形成。企業(yè)多而分散，資源整合度低，布局不盡合理。指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、扶持企業(yè)發(fā)展的良好機(jī)制尚未形成。 （三）行業(yè)自律長期缺失。某地恢復(fù)縣置已20多年，至今尚未成立飲食文化協(xié)會和餐飲協(xié)會，導(dǎo)致系列嚴(yán)重的餐飲業(yè)“后遺癥”： 行業(yè)自律性管理薄弱，盲目競爭，經(jīng)營步入微利時代；餐飲企業(yè)總數(shù)密度過高，“十步一崗，九步一哨”，且分布極不合理；同質(zhì)化競爭嚴(yán)重，“吃一百送五十”等低價傾銷此起彼伏；員工流失嚴(yán)重，人才匱乏成發(fā)展桎梏；企業(yè)管理方式落后，食品創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新優(yōu)勢微弱；行業(yè)發(fā)展不平衡，投資經(jīng)營環(huán)境不夠?qū)捤�，投資經(jīng)營結(jié)構(gòu)也不盡合理。以上種種，不一而足。如此惡性循環(huán)，深深鉗制了飲食文化業(yè)的正常發(fā)展，使其“身心”飽受重創(chuàng)，有不少企業(yè)還大傷元氣，從此一蹶不振。 （四）企業(yè)發(fā)育先天不足�？v觀某地飲食文化企業(yè)，普遍存在經(jīng)營環(huán)境差、規(guī)模檔次低、隊伍素質(zhì)差、研發(fā)能力弱、文化特色少等影響飲食文化健康發(fā)展的致命弱點。尤其值得重視的是：某地獨具風(fēng)味的地方傳統(tǒng)飲食文化，雖經(jīng)部分餐飲企業(yè)的初步開發(fā)初具“某地菜”雛形，但離成熟尚有差距，且有漸離本味、向混型菜演化的趨勢，“某地菜”傳統(tǒng)特色優(yōu)勢存在逐漸消失的隱憂。除了知名度較高的幾家餐飲企業(yè)外，其它美食都是各自為政，沒有形成知名菜系，缺乏飲食文化品牌。目前僅有全省知名品牌9個，地理標(biāo)志產(chǎn)品尚屬空白，“珠源益品”公用品牌處于起步階段，發(fā)展飲食文化產(chǎn)業(yè)還在路上。 三、對策建議 提升某地飲食文化實力，應(yīng)按照“政府引導(dǎo)、企業(yè)主體、社團(tuán)推動、市場運(yùn)作”的思路，著力促進(jìn)某地飲食文化產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，提升市場規(guī)模與品質(zhì)，使其成為某地的靚麗名片。 （一）高度重視，科學(xué)定位。餐飲業(yè)是勞動密集型產(chǎn)業(yè)，它不僅吸納了大量青壯年就業(yè)，對財政的貢獻(xiàn)率也不低。其興衰關(guān)系到種植、養(yǎng)殖等眾多上游農(nóng)業(yè)以及制造、物流交通產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。飲食文化業(yè)在繁榮市場、吸納就業(yè)、拉動消費、促進(jìn)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展和改善人民群眾生活質(zhì)量等方面具有不可替代的作用。發(fā)展飲食文化，有利于擴(kuò)大某地城市的知名度，有利于加快全區(qū)文化旅游業(yè)發(fā)展，有利于加快珠江源生態(tài)文化旅游新區(qū)建設(shè)，是建設(shè)“小康某地”的內(nèi)在要求。因此，全區(qū)上下應(yīng)把發(fā)展飲食文化產(chǎn)業(yè)納入優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)計劃，提上優(yōu)化經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)、弘揚(yáng)民間文化、構(gòu)建和諧某地，建設(shè)珠江源大城市北部新區(qū)的重要議事日程。 （二）健全機(jī)制，強(qiáng)化服務(wù)。全區(qū)各級政府和有關(guān)部門要真正把飲食文化作為一個產(chǎn)業(yè)、一個品牌來打造，高度重視，具體落實。一是建立領(lǐng)導(dǎo)服務(wù)機(jī)制。成立全區(qū)飲食文化產(chǎn)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)小組，明確一名區(qū)級領(lǐng)導(dǎo)為組長，由商務(wù)部門牽頭，文旅、教育、人社、農(nóng)業(yè)、宣傳、財政等部門參加，定期召開會議，研究解決問題，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)工作。利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，建立某地菜餐飲管理平臺、服務(wù)平臺和數(shù)據(jù)庫，提升管理服務(wù)水平。二是開展飲食文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展_。研究制定全區(qū)飲食文化產(chǎn)業(yè)的三至五年發(fā)展規(guī)劃，明確思路目標(biāo)，明確區(qū)域任務(wù)，明確保障措施，舉全區(qū)之力推動某地飲食文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展。在編制經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展規(guī)劃、城市總體規(guī)劃、土地利用總體規(guī)劃、城市功能區(qū)規(guī)劃、旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃等相關(guān)產(chǎn)業(yè)規(guī)劃時，統(tǒng)籌考慮餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展布局規(guī)劃�？蛇x擇合適地點規(guī)劃籌建餐飲一條街和某地特色小吃美食街，為市民和游客提供旅游、休閑和就餐的好去處。三是做大做強(qiáng)某地菜產(chǎn)業(yè)鏈。主動適應(yīng)舌尖上安全、健康、美味、方便的品質(zhì)消費新需求，努力打造“珠源益品”優(yōu)質(zhì)食材品牌，構(gòu)建單一種植業(yè)向種植、加工、休閑、配送服務(wù)于一體，一二三產(chǎn)融合的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)新模式，創(chuàng)新開拓飲食文化市場，打造從田頭到餐桌的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈。四是研究出臺扶持政策。尤其是對吸納就業(yè)人數(shù)多、納稅達(dá)到一定數(shù)額、傳承和創(chuàng)新某地本地特色菜品、菜系及本土飲食文化有突出貢獻(xiàn)的企業(yè)進(jìn)行資金扶持，增加企業(yè)的利潤空間，助其良性發(fā)展。同時，把在某地經(jīng)營多年、口碑好、廣大市民喜愛的地方小吃和特色餐飲加以改進(jìn)、包裝和宣傳，作為旅游名片推出。五是幫助解決實際困難。幫助企業(yè)搞好協(xié)調(diào)，使全區(qū)飲食文化企業(yè)在用水、用電、用氣等能源價格方面有所微調(diào)，銀行刷卡手 ……（未完，全文共4569字，當(dāng)前只顯示2538字，請閱讀下面提示信息。收藏關(guān)于全區(qū)飲食文化發(fā)展情況的調(diào)研報告） 上一篇：走訪知民情 解難聚民心 “五個到戶”促和諧 下一篇：黨史教育學(xué)習(xí)專題會個人對照檢查材料 相關(guān)欄目：文化 宣傳講話 科技 黨務(wù)講話 科學(xué)發(fā)展 工作總結(jié) 工作匯報 調(diào)研報告 |