| 標(biāo)題：酒店甲型h1n1流感防控措施 |
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目前我區(qū)甲型h1n1流感防控形勢嚴(yán)峻，為防止甲型h1n1流感的傳播和暴發(fā)，出色完成今年“中國—東盟博覽會”接待任務(wù)以及下半年各項接待工作，根據(jù)市旅游局《關(guān)于進一步做好2009年秋冬季甲型h1n1流感防控工作的緊急通知》精神，酒店特做如下部署： 一、成立防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組 �。ㄒ唬┙M 長：xxx（總經(jīng)理） �。ǘ└苯M長：xxx（副總經(jīng)理兼餐飲總監(jiān)） xxx（副總經(jīng)理兼總經(jīng)辦主任） xxx（副總經(jīng)理兼行政總廚 ……（快文網(wǎng)http://m.hoachina.com省略371字，正式會員可完整閱讀）…… 3．上菜時，餐具要用消毒過的毛巾擦干，不得在碟內(nèi)留有任何余物和積水，才可裝菜、上桌。 �。ㄈ┯镁咝l(wèi)生 1．廚房所有用具必須要保持發(fā)光、清潔、衛(wèi)生，不得使用生銹廚具。 2．廚工對用具要做到餐前消毒、餐后洗，再放入消毒柜，待第二天使用。 �。ㄋ模┤忸愋l(wèi)生 1．所有肉類農(nóng)產(chǎn)品必須要在原指定的肉聯(lián)場供應(yīng)，并要有各類檢驗證件。 2．對各種送來的肉類做好各種保鮮工作，要在防疫部門規(guī)定時間內(nèi)使用。 3．所有肉類農(nóng)產(chǎn)品盡量控制天天鮮。 （五）蔬菜衛(wèi)生 1．蔬菜一定要把關(guān)是否安全檢驗過和盡量選用綠色蔬菜。 2．洗菜員對送來的菜，要認(rèn)真檢查是否有蟲子、黃葉、雜物等。 3．對送來的菜必須要放在泡菜筐泡三個小時以上，再拿出沖冼。 �。┽u料衛(wèi)生 1．對供應(yīng)商所供應(yīng)的醬料一定要認(rèn)真檢查生產(chǎn)日期和醬料真假的辨別。 2．所有擺在架上的醬料要做到定期檢查，架子要定期清洗，保證架上無臟物，清潔、干凈。 3．使用的醬料必須要用有一定知名度，千萬不要用那些無名的雜貨牌。 4．對所有開過蓋的醬料，必須要封好，或用保鮮紙包上，或放入冷藏柜內(nèi)。 �。ㄆ撸┏銎沸l(wèi)生 1．對所有制作冷菜的室區(qū)，禁止任何無關(guān)人員進入。保持干凈，不得有其它無關(guān)物品，做到砧板、菜刀干凈，消毒后才可使用。 2．對所有制作冷菜的廚師必須做到洗手消毒，并帶上口罩上崗。 3．對出品一定要嚴(yán)格把關(guān)，不得有焦味，過生等。 4．冰箱食品生熟分明，定期清洗，不得雜成亂堆，造成細(xì)菌污染，冰箱內(nèi)不得有積水。 三、做好客房衛(wèi)生防疫 （一）清掃客房時，必須打開全部門、窗，通風(fēng)15分鐘以 ……（未完，全文共1602字，當(dāng)前只顯示964字，請閱讀下面提示信息。收藏酒店甲型h1n1流感防控措施） 上一篇：學(xué)習(xí)實踐科學(xué)發(fā)展觀活動暨慶祝總工會代表大會文藝晚會” 下一篇：鎮(zhèn)黨委書記科學(xué)發(fā)展觀第二階段個人總結(jié) 相關(guān)欄目：賓館 衛(wèi)生 醫(yī)院 防疫 |