| 標題：部隊食品衛(wèi)生安全監(jiān)管對策談 |
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當前，食品安全問題很受社會公眾的關(guān)注。市場上屢屢出現(xiàn)的毒大米、漂白面粉、含“瘦肉精”肉類食物，特別是高致病性禽流感、蘇丹紅等事件，都給部隊飲食保障帶來了巨大的威脅。從我們調(diào)查掌握的情況看，飲食安全意識淡薄、安全防范技術(shù)匱乏、應(yīng)急處置能力不強等問題在基層單位還具有一定的普遍性。我們認為，確保官兵飲食安全，關(guān)鍵是要把好“五關(guān)”。 一是安全教育關(guān)。應(yīng)專門成立飲食衛(wèi)生安全領(lǐng)導小組，把食品安全工作 ……（快文網(wǎng)http://m.hoachina.com省略348字，正式會員可完整閱讀）…… 三是烹飪加工關(guān)。主副食品加工制作必須符合有關(guān)規(guī)定和衛(wèi)生要求，主食與副食、生食與熟食、原料與成品加工，要做到分刀、分板、分別存放。加工熟食必須燒熟煮透，隔餐或隔夜的熟食制品必須充分加熱，加工設(shè)備和餐具使用后必須消毒清洗。對于蔬菜等副食品要堅持一泡、二洗、三加工的原則，確保殘留農(nóng)藥去除干凈。一日三餐食品食物要堅持留樣，熟食間要配備紫外線消毒燈，餐廳要配備滅蠅燈等。廚房值班員要加強衛(wèi)生監(jiān)督，確保加工食品不受再次污染。同時，對庫存的主副食品要堅持分庫分類存放，指定專人管理，嚴禁使用國家明令禁止的“毒鼠強”等劇毒滅鼠、殺蟲藥劑，過期食品或霉爛變質(zhì)食品一律禁止食用。 四是檢查監(jiān)督關(guān)。堅持把食品安全監(jiān)管的范圍擴大到每一類食品，延伸到每一個角落，加強對食品從“源頭”到“終端”各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)督。支隊一級要成立基層伙食監(jiān)管小組，每月召開一次例會，研究解決基層伙食管理存在的問題，監(jiān)督生產(chǎn)生活服務(wù)中心的“陽光采購”、賬目管理和食品安全等重要事項。中隊應(yīng)充分發(fā)揮經(jīng)委會作用，調(diào)動官兵參與伙食管理的積極性，把保證食品安全和加強伙食管理統(tǒng)一起來。通過嚴格的檢查監(jiān)督，總結(jié)基層食品安全工作的好經(jīng)驗、好做法，把食品安全管理和教育_到伙食管理的每個環(huán)節(jié)，確保讓基層官兵吃飽、吃好，吃得安全。 五是應(yīng)急處置關(guān)。完善處置食物中毒等突發(fā)事件的有關(guān)預案，明確各級的責任，并組織模擬演練，提高快速處置能力。健全應(yīng)急救援網(wǎng)絡(luò) ……（未完，全文共1504字，當前只顯示905字，請閱讀下面提示信息。收藏部隊食品衛(wèi)生安全監(jiān)管對策談） 上一篇：淺議如何提高支隊級單位后勤科室的工作效率 下一篇：淺談加強基建營房檔案建設(shè) 相關(guān)欄目：部隊 八一雙擁專題 食品 衛(wèi)生 醫(yī)院 安全 安全講話 質(zhì)檢 調(diào)研報告 文教論文 綜合論文 |