標題:部隊食品衛(wèi)生安全監(jiān)管對策談 |
當前,食品安全問題很受社會公眾的關(guān)注。市場上屢屢出現(xiàn)的毒大米、漂白面粉、含“瘦肉精”肉類食物,特別是高致病性禽流感、蘇丹紅等事件,都給部隊飲食保障帶來了巨大的威脅。從我們調(diào)查掌握的情況看,飲食安全意識淡薄、安全防范技術(shù)匱乏、應(yīng)急處置能力不強等問題在基層單位還具有一定的普遍性。我們認為,確保官兵飲食安全,關(guān)鍵是要把好“五關(guān)”。 一是安全教育關(guān)。應(yīng)專門成立飲食衛(wèi)生安全領(lǐng)導小組,把食品安全工作 ……(快文網(wǎng)http://m.hoachina.com省略348字,正式會員可完整閱讀)…… 三是烹飪加工關(guān)。主副食品加工制作必須符合有關(guān)規(guī)定和衛(wèi)生要求,主食與副食、生食與熟食、原料與成品加工,要做到分刀、分板、分別存放。加工熟食必須燒熟煮透,隔餐或隔夜的熟食制品必須充分加熱,加工設(shè)備和餐具使用后必須消毒清洗。對于蔬菜等副食品要堅持一泡、二洗、三加工的原則,確保殘留農(nóng)藥去除干凈。一日三餐食品食物要堅持留樣,熟食間要配備紫外線消毒燈,餐廳要配備滅蠅燈等。廚房值班員要加強衛(wèi)生監(jiān)督,確保加工食品不受再次污染。同時,對庫存的主副食品要堅持分庫分類存放,指定專人管理,嚴禁使用國家明令禁止的“毒鼠強”等劇毒滅鼠、殺蟲藥劑,過期食品或霉爛變質(zhì)食品一律禁止食用。 四是檢查監(jiān)督關(guān)。堅持把食品安全監(jiān)管的范圍擴大到每一類食品,延伸到每一個角落,加強對食品從“源頭”到“終端”各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)督。支隊一級要成立基層伙食監(jiān)管小組,每月召開一次例會,研究解決基層伙食管理存在的問題,監(jiān)督生產(chǎn)生活服務(wù)中心的“陽光采購”、賬目管理和食品安全等重要事項。中隊應(yīng)充分發(fā)揮經(jīng)委會作用,調(diào)動官兵參與伙食管理的積極性,把保證食品安全和加強伙食管理統(tǒng)一起來。通過嚴格的檢查監(jiān)督,總結(jié)基層食品安全工作的好經(jīng)驗、好做法,把食品安全管理和教育_到伙食管理的每個環(huán)節(jié),確保讓基層官兵吃飽、吃好,吃得安全。 五是應(yīng)急處置關(guān)。完善處置食物中毒等突發(fā)事件的有關(guān)預案,明確各級的責任,并組織模擬演練,提高快速處置能力。健全應(yīng)急救援網(wǎng)絡(luò) ……(未完,全文共1504字,當前只顯示905字,請閱讀下面提示信息。收藏部隊食品衛(wèi)生安全監(jiān)管對策談) 上一篇:淺議如何提高支隊級單位后勤科室的工作效率 下一篇:淺談加強基建營房檔案建設(shè) 相關(guān)欄目:部隊 八一雙擁專題 食品 衛(wèi)生 醫(yī)院 安全 安全講話 質(zhì)檢 調(diào)研報告 文教論文 綜合論文 |