| 標(biāo)題：縣豬肉市場現(xiàn)狀的調(diào)查與思考 |
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隨著各地生豬產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展壯大，肉類食品更多地涌向各類消費場所，如何才能確保市場上的肉食品質(zhì)量可靠，這是國家食品安全監(jiān)管各個部門應(yīng)該關(guān)注的問題。尤其是今年××人畜感染豬鏈球菌疫情的發(fā)生，進(jìn)一步證實病死豬肉對人類健康的直接危害，加強病死豬肉監(jiān)控，杜絕病死豬肉流入市場應(yīng)成為當(dāng)前肉類食品監(jiān)管中的“重頭戲” 一、當(dāng)前豬肉市場存在問題及現(xiàn)狀 據(jù)調(diào)查了解，目前，市場上出售的豬肉由于須經(jīng)過質(zhì)量檢驗檢疫合格，實行生豬定點屠宰等多道關(guān)卡，加上人的肉眼較易識別等，病死豬肉難以直接進(jìn)入市場銷售。而從養(yǎng)豬大戶中了解到，生豬從進(jìn)欄到出欄，病死率至少在__%，××省××縣是一個生豬產(chǎn)業(yè)大縣，每年生豬出欄數(shù)約在四十萬頭左右，造成每年約_萬頭病死豬的產(chǎn)生，這些病死豬到底如何處理？流向何 ……（快文網(wǎng)http://m.hoachina.com省略570字，正式會員可完整閱讀）…… �。ǘ┱块T的監(jiān)管不力，重視不夠。部門職責(zé)不到位，病死豬肉從源頭到流入市場，其中各個環(huán)節(jié)的監(jiān)管。牽涉到各個不同的監(jiān)管執(zhí)法部門，不只是某一個部門監(jiān)管不力的問題。病死豬源頭的管理是農(nóng)業(yè)檢驗檢疫部門的事，農(nóng)業(yè)執(zhí)法部門的執(zhí)法觸角很難深入到廣闊的農(nóng)村。況且，收購病死豬又是地下交易。要徹底堵住病死豬肉流入市場，就必須由政府牽頭從源頭抓起，形成監(jiān)管合力。而當(dāng)前的現(xiàn)狀是：大量病死豬的產(chǎn)生，業(yè)主本身不會自覺按科學(xué)方法處理，政府目前還沒有專門的人力和財力及場地來集中處理這些病死豬。若只靠行政強制手段限制收購、出售。大部分業(yè)主則會選擇將病死豬就近拋入河塘或水溝中，從而大量滋生病原體，給當(dāng)?shù)丨h(huán)境及人民群眾健康將帶來極大的污染和危害。因此，一些地方政府認(rèn)為，地下收購病死豬從另一角度又緩解了當(dāng)?shù)丨h(huán)境污染的壓力，對收購病死豬的行為不夠重視，甚至所之任之，放任自流。因此，病死豬的收購應(yīng)成為政府管理的關(guān)系公眾健康的組織行為，而不應(yīng)成為地下游商牟取暴利的捷徑。 �。ㄈ┚用窠】狄庾R薄弱。尤其是農(nóng)村居民生活質(zhì)量差，生活水平低，為病死豬肉提供了存在的市場。病死豬肉緣何能有立足之地？首先是地下加工點改頭換面，讓人難以識別，使病死豬肉魚目混珠，擺上人們的餐桌。其次是病死豬肉對人體的危害具有一定的潛伏性，人食用后當(dāng)時一般不會有明顯反映，造成人們對其危害性缺乏足夠的認(rèn)識和重視，尤其是農(nóng)村居民貪圖便宜，缺乏健康知識，有些甚至食用大量病死豬肉沒有出現(xiàn)明顯不良反應(yīng)，認(rèn)為對身體無大礙。再是政府部門對病死豬肉危害宣傳力度不夠，法制宣傳及健康教育沒有深入農(nóng)村。 三、幾點建議 （一）管死病死豬流入的各個環(huán)節(jié)，相關(guān)職能部門應(yīng)按照職能分工，保證嚴(yán)密監(jiān)管落實到每個環(huán)節(jié)，如獸牧檢疫部門要抓好病死豬源頭的管理，加大巡查，嚴(yán)格檢疫，一旦發(fā)現(xiàn)不合格豬肉，立即繳毀。杜絕病死豬進(jìn)入市場，質(zhì)監(jiān)部門必須加強肉食品加工企業(yè)監(jiān)管，加大執(zhí)法巡查，嚴(yán)查各種非法收購、非法進(jìn)購病死豬肉的行為。工商部門則應(yīng)管好銷售環(huán)節(jié)，加大對市場上銷售各類肉食品質(zhì)量的檢測。嚴(yán)查制售不合格肉制品行為。 �。ǘ┯绕湟�(guī)范病死豬的收購行為，建議政府部門應(yīng)從生豬稅收中抽取一部分專門用于建立病死豬處理廠的建設(shè)，對病死豬實行定點上門收購。對病死豬采取集中收購集中銷毀的辦法，相關(guān)部門對生豬養(yǎng)殖戶的進(jìn)欄數(shù)與出欄數(shù)建立臺帳管理，杜絕病豬通過其它渠道流入市場，對生豬實行定點屠宰，肉食品加工企業(yè)必須從指定合法定點屠宰場進(jìn)購豬肉，加工食品屠宰企業(yè)也必須建立一套嚴(yán)格規(guī)范的管理制度及出入庫登記，嚴(yán)查地下加工肉食品的黑工廠黑窩點或游商擅自收 ……（未完，全文共2464字，當(dāng)前只顯示1483字，請閱讀下面提示信息。收藏縣豬肉市場現(xiàn)狀的調(diào)查與思考） 上一篇：虛報注冊資本、虛假出資、抽逃出資行為的區(qū)別 下一篇：淺談如何提高工商所內(nèi)勤的工作效率 相關(guān)欄目：商場 綜合論文 調(diào)研報告 文教論文 |